秋天的风一吹，街边的蚝烙香气直往鼻子里钻。你是不是也思在家复刻这份适口？

🔥 潮汕东说念主常说："现打蚝，现煎烙"。崭新度是关节，选蚝要弹、不黏手。我一般买生蚝后泡盐水刷洗，再加点马蹄碎，口感更丰富。

✅ 材料清单：

崭新生蚝 300g 鸡蛋 2个 马蹄碎 50g（可选） 花生油 适量 盐 小数 白胡椒粉 小数 玉米淀粉 1勺

✅ 设施讲明：

生蚝洗净，用盐水浸泡1小时，刷净外壳 鸡蛋打散，加入生蚝、马蹄碎、盐、白胡椒粉拌匀 锅中加油，小火预热至160℃，倒入夹杂物 名义抹平，小火煎30秒定型后翻面 再煎30秒，出锅前焖1分钟

💡 厨师提议：

煎的时辰别一样翻动，不然容易破 酱料保举蒜蓉辣酱+鱼露，提味后果绝了 可搭配姜丝粥，暖胃又解腻

⚠️ 生手常犯失误：

油温过高，蚝肉焦黑没水分 翻面太急，蛋液落空丢丑 火候不够，吃起来像鸡蛋饼

秋风吹来，恰是吃蚝烙的好时节。记着160℃这个黄金温度，赋闲作念出外脆内嫩的潮汕风范。下次去菜市集紧记多挑几只生蚝总结试试吧！

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